Campagne 2019 !

 

Cet Automne, la récolte de pommes a commencé mi-Septembre et s’est terminée fin Octobre, dans l’ensemble, la météo a été clémente, hormis pendant la semaine de gaulage (pluie torrentielle).

Les chiffres clefs de la Campagne 2019 :

4.92 hectares de vergers

 2200 arbres

12 jours de Ramassage

 3 jours de Gaulage

6 jours de Pressoir

70 Tonnes de Pommes récoltées

6 Tonnes d’aisnes de pommes (marc de pommes)

41 Variétés de Pommes récoltées

1 Ramasseuse, 2 Bennes, 3 Tracteurs, 4 Gaules, 5 personnes à l’oeuvre pour réussir ce Challenge !!!

Rendez-vous en Boutique pour venir déguster les Cuvées 2019

Julien Lahire du Moulin Hideux, Ambassadeur des Bulles Ardennaises en Belgique !

Le patrimoine gastronomique de nos territoires est un atout majeur pour renforcer notre attractivité touristique. L’association de produits ardennais et de savoir-faire révélerait la richesse gourmande de l’Ardenne.

C’est le défi que se sont lancés Julien Lahire, Chef-Propriétaire du Relais Château du Moulin Hideux à Noirefontaine (Belgique) et Blandine Capitaine, Directrice de la Cidrerie des Bulles Ardennaises à Lalobbe (France), également avec l’appui de Destination Ardenne.

Depuis plusieurs semaines, nous confectionnons une recette sucrée originale et estivale associant les produits locaux et le savoir-faire renommé du chef gastronomique et de la spécialiste des bulles, et de ce partenariat est né ce dessert unique à la Pyrtille.

Ce dessert est disponible à la nouvelle carte estivale du Relais Château et ceci durant toute la saison des myrtilles.
Nous vous souhaitons une belle découverte ainsi que des instants gourmands enchanteurs.

 

 

Le 1er Verger BIO des Bulles Ardennaises

 

Depuis 2013, le verger des Ecouvettes est inscrit en conversion Bio et est déclaré BIO depuis 2017.

La récolte 2017 pour ce verger était peu abondante , mais cette année, la saison 2018 s’annonce excellente et abondante!

Fin avril, début mai, les arbres se sont parés de 1000 fleurs blanches et roses! En voici la preuve!

La Cuvée Prestige régale le Prince de Monaco

Le 3 avril 2018, Le Prince de Monaco, Albert II, est venu à Chaumont-Porcien pour inaugurer la Chapelle de Saint-Berthauld.
Souhaitant découvrir les produits locaux, le Prince de Monaco a découvert et dégusté avec plaisir les produits ardennais et particulièrement
la Cuvée Prestige Cidre de Lalobbe!
Les Bulles Ardennaises ont ainsi régalées les papilles du prince et de toute l’assemblée.

Gâteau de Mézières

L’histoire du Gâteau de Mézières

Ce gâteau fut servi le jour du mariage de Charles IX avec Elisabeth d’Autriche, célébré le 26 novembre 1570 par l’archevêque de Trèves en l’église de Mézières qui n’a pas encore été élevée au rang de basilique.
Pour  8 personnes
  • Caramel de pomme (sucre et jus de pomme)
  • 600g de compote de pomme
  • 80 g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 150 g de beurre fondu
Méthode de préparation
Préparation : 10 minutes    Cuisson : 45minutes  Repos : 24 heures

  1. Faire un caramel de pomme (80g de sucre+ 5cl de jus de pomme), pour chemiser un moule.
  2. Dans un saladier, mixer la compote de pomme, le beurre fondu, les œufs et le sucre (80grs).
  3. Une fois l’appareil bien lisse, le verser dans le moule caramélisé.
  4. Enfourner pendant 45 min, au bain-marie (eau chaude), dans le four préchauffé à 190°.
  5. Laisser le refroidir à température ambiante, puis 24h au frais.
 Important : le Gâteau de Mézières a besoin de 24h de repos au réfrigérateur  pour être démoulé puis dégusté !
Conseil de dégustation : Servir ce dessert accompagné d’un verre de Cidre Flatteur ou d’un verre de jus de pomme.

Producteurs Ardennais :Pomme :  Gaec DELETANG à Suzanne  / Au Paradis des Vergers à Charbogne

Oeuf : Eléonore Fournaise à Estrebay

Beurre : Gaec de la Croix de Fer à Rocroi

L’épiphanie avec du Cidre Ardennais

Quelle boisson pour la galette des Rois?

 ***Le cidre Ardennais biensûr***

Pour fêter l’épiphanie, Les Bulles Ardennaises vous donnent rendez-vous dans vos boulangeries préférées!

Toutes ces boulangeries vous offrent une bouteille de Cidre Ardennais, 

une cuvée des Rois ou un Cidre Flatteur offert pour toute galette achetée*.

*Voire Conditions dans chaque boulangerie respective.

 

Boulangerie Aux Délices d'Etion

 Aux Délices d’Etion à Charleville-Mézières

Boulangerie Thierry à Mourmelon-le-Grand

Boulangerie Thierry

Boulangerie Le Mont Olympe à Charleville-Mezières

Boulangerie Le Mont Olympe

Boulangerie Camus

Boulangerie Camus à Revin

Boulangerie Pâtisserie Prudhomme à Vouziers

Boulangerie La Ruche à Monthermé

boulangerie-la-ruche

Boulangerie ROBINET à Haybes

boulangerie-robinet

Au pétrin 1900 à Vireux-Molhain

Au Pétrin 1900

Boulangerie Le Pavé Vouzinois à Vouziers

Galette des Rois Aux Délices d'Etion

 

 

Cidre chaud Ardennais

Cidre chaud Ardennais

 

Pour concocter une boisson réconfortante quand la température chute,

le cidre chaud est une préparation idéale, facile et rapide.

75cl de Cidre Intense ou Flatteur

1 orange

1 cuiller à soupe de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle

1 clou de girofle

Cidre Intense - Cidre de Lalobbe
ÉTAPE 1 Lavez l’orange et coupez-la en rondelles (en gardant l’écorce).

ÉTAPE 2 Mettez le cidre Intense ou Flatteur et tous les ingrédients dans une casserole.

ÉTAPE 3 Faites chauffez jusqu’au frémissement de la préparation.

ÉTAPE 4 Laissez mijoter 10 minutes. (Ajuster le goût avec le sucre si besoin))

ÉTAPE 5 Servez chaud.

Verger des Ecouvettes: une récolte ensoleillée!

Ce week-end Etienne et David ont profité de ce magnifique soleil pour récolter les pommes de notre verger “Les Ecouvettes”.

Ce verger a une surface de 1,31ha. Etienne a commencé à planter les arbres en 1995. Il s’agit d’un verger en demi-tige composé de plusieurs variétés, notamment: Bedan, Peau de Vache, Kermerrien, Douce-moen, Normandie Blanc, Rouge de Trêve, et Fréquin Rouge.

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Connaissez-vous la Cuvée Prestige “Cidre de Lalobbe”.
Il s’agit d’une cuvée élaborée avec les pommes du vergers des Ecouvettes.

 

CIDER Co de Russie visite la cidrerie de Lalobbe

Jeudi 20 octobre 2016, nous avons eu l’honneur d’accueillir Andrey et Mariya de la société CIDER Co.

Après une visite professionnelle de nos vergers, nos visiteurs ont dégusté en cuverie la première cuvée de cidre de l’année!

Un déjeuner 100% ardennais a été concocté et cuisiné par Martine Capitaine afin de leur faire découvrir notre riche patrimoine gastronomique

Apéritif: Jambon sec des Ardennes, Saucisson de Sanglier, Terrine de Sanglier, flûte de Rubis d’Ardennes.
Petit plat cuisiné: Salade au Lard et Cidre Intense de Lalobbe
Plateau de Fromage: le fameux Rocroi, la Tomme des Ardennes, le blochon ardennais et le Godel, accompagné de confit de cidre et de Cidre Flatteur (demi-sec)
Dessert: la ville de Charleville-Mézières était à l’honneur avec le Carolo et le Gateau de Mézières, accompagné d’une flûte de Pomamboise.

  • CIDER Co visitent les vergers.
    CIDER Co visitent les vergers.
  • Mme Arnould
    Mme Arnould
    Présidente de l'Agence de Développement Touristique des Ardennes.
  • Cider Co cave Lalobbe
    Cider Co déguste la première cuvée de cidre de la récolte 2016
  • Un déjeuner 100% ardennais pour Cider Co
    Un déjeuner 100% ardennais pour Cider Co
  • Cider co les bulles ardennaises
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