Les Bulles Ardennaises voyagent à Amsterdam

 Découvrez et retrouvez  chez Appels en Peren, les Cidres des Ardennes aux côtés des Cidres du Monde.

Appels en Peren

Paardenstraat 7, 1017 CX Amsterdam

Telephone: +31 – (0)20 358 4545

info@cider.amsterdam

Le poiré à l’honneur chez Appel en Peren, Cider voor ieder Elle Eten december 2016

 

Les Vergers de Lalobbe en Fleurs

Le joli mois de mai est arrivé et il s’annonce éblouissant!

Les vergers sont en fleurs! Aux premiers jours du printemps sont apparus des boutons rose pâle à rouge carmin. Puis vient le temps de la floraison avec des fleurs blanches aux nuances rosées. Les abeilles des nouvelles ruches et les bourdons sont en compétition pour visiter le plus de fleurs!

Ce diaporama nécessite JavaScript.

*Concours * : Des Bulles pour votre Valentin ou votre Valentine!

***Concours *** : Des Bulles pour votre Valentin ou votre Valentine!

J-5 avant la Saint Valentin! Pour fêter la fête des amoureux, les Bulles Ardennaises organise un concours pour vous faire gagner 2 lots spécialement conçu pour trinquer à l’amour!

Lot N°1 : 1 apéritif Fines Bulles: le Pom’ Violette et 2 flûtes “Les Bulles Ardennaises”, la Violette :symbole d’un amour secret, voir caché!

Lot N°2 : 1 apéritif Fines Bulles: le Pom’ Rose et 2 flûtes “Les Bulles Ardennaises”, la Rose, symbole d’amour et de romance!

Pour Gagner: Rendez-vous sur notre page Facebook LES BULLES ARDENNAISES, Aimer la page et la publication de ce concours et inviter un ami ou une amie à participer.

Tirage au sort ce dimanche 12 février 

Bonne chance à tous !

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Petits Gâteaux au Cidre de Lalobbe

Petits Gâteaux au Cidre de Lalobbe

Pour  25 pièces
  • 2 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 120 g de beurre fondu
  • 220 g de farine
  • 2/3 de paquet de levure chimique
  • 20 cl de cidre brut ou demi-sec
Variante : Cerise des Ardennes
Gâteaux au cidre de Lalobbe
Méthode de préparation
Préparation : 5minutes  ›  Cuisson : 25minutes  ›  Prêt en :30 minutes
  1. Préchauffez le four à 180°. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le beurre fondu.
  2. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez le cidre de Lalobbe au fur et à mesure.
  3. Versez dans des petits moules beurrés. (disposer 1 cerise fraîche ou en conserve dans chaque moule individuel)
  4. Enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir avant de démouler.
Conseil de dégustation : Servir ces petits gâteaux avec un verre de cidre Flatteur bien frais ou un grand verre de Jus de Pomme.

Producteurs Ardennais :

Cidre :
Les Bulles Ardennaises

Oeuf :
Gaec de Nau Fontaine à Hagnicourt
Eléonore Fournaise à Estrebay

Beurre :
Gaec du Mont Fosse à Rouvroy-sur-Audry

Farine :
Sarl Contal Farmer à Banogne et Recouvrance

Cerise :
Gaec Deletang Benoit à Suzanne
COURTOIS à Suzanne

Bientôt…. une nouvelle boutique!

Au premier semestre 2017, une nouvelle boutique et de nouveaux bureaux vont être créés à la cidrerie!
Etienne a déjà commencé les travaux. Voici quelques photos des cloisons des bureaux et de la future boutique.

 

La boutique proposera toute la gamme des Bulles Ardennaises mais également des produits locaux d’épicerie.

 

Foie Gras à l’Ardennos

Pour fêter Noël, David et Jean-Claude nous ont préparé une terrine de Foie Gras à l’Ardennos!!

En voici la recette:
– 2 lobes de foie gras entier cru ( Auberge de Saint-Fergeux)
– 15cl Ardennos (Eau-de-Vie de Cidre des Bulles Ardennaises)
– sel (15grs/ kg de foie gras)
– poivre (2grs/ kg de foie gras)
Foie Gras à l'Eau de vie de Cidre Dénerver un foie gras
Mettre les foies gras à température ambiante une heure avant de les dénerver
avec le dos d’une petite cuillère.
Une fois dénervés, saupoudrer les foies gras de sel et de poivre, puis d’Ardennos.
Refermer les foies gras et les poser dans une terrine.
Laisser reposer au réfrigérateur 24 heures.
Le lendemain, préchauffez le four à 110°, préparer un bain marie à 90°.
Poser votre terrine dans le bain marie, baisser le four à 90° et enfourner pendant 1 heure.
A la sortie du four, mettre la terrine dans un bain marie froid pour stopper la cuisson.
Mettre de côté la graisse liquide pour quelle refroidisse plus vite et une fois refroidie,
la remettre sur le foie gras dans la terrine. Filmer et Conserver la terrine au réfrigérateur.
fois gras au calvados ardennais cuisson du foie gras à l'ardennos

Verger des Ecouvettes: une récolte ensoleillée!

Ce week-end Etienne et David ont profité de ce magnifique soleil pour récolter les pommes de notre verger “Les Ecouvettes”.

Ce verger a une surface de 1,31ha. Etienne a commencé à planter les arbres en 1995. Il s’agit d’un verger en demi-tige composé de plusieurs variétés, notamment: Bedan, Peau de Vache, Kermerrien, Douce-moen, Normandie Blanc, Rouge de Trêve, et Fréquin Rouge.

Ce diaporama nécessite JavaScript.

Connaissez-vous la Cuvée Prestige “Cidre de Lalobbe”.
Il s’agit d’une cuvée élaborée avec les pommes du vergers des Ecouvettes.

 

CIDER Co de Russie visite la cidrerie de Lalobbe

Jeudi 20 octobre 2016, nous avons eu l’honneur d’accueillir Andrey et Mariya de la société CIDER Co.

Après une visite professionnelle de nos vergers, nos visiteurs ont dégusté en cuverie la première cuvée de cidre de l’année!

Un déjeuner 100% ardennais a été concocté et cuisiné par Martine Capitaine afin de leur faire découvrir notre riche patrimoine gastronomique

Apéritif: Jambon sec des Ardennes, Saucisson de Sanglier, Terrine de Sanglier, flûte de Rubis d’Ardennes.
Petit plat cuisiné: Salade au Lard et Cidre Intense de Lalobbe
Plateau de Fromage: le fameux Rocroi, la Tomme des Ardennes, le blochon ardennais et le Godel, accompagné de confit de cidre et de Cidre Flatteur (demi-sec)
Dessert: la ville de Charleville-Mézières était à l’honneur avec le Carolo et le Gateau de Mézières, accompagné d’une flûte de Pomamboise.

  • CIDER Co visitent les vergers.
    CIDER Co visitent les vergers.
  • Mme Arnould
    Mme Arnould
    Présidente de l'Agence de Développement Touristique des Ardennes.
  • Cider Co cave Lalobbe
    Cider Co déguste la première cuvée de cidre de la récolte 2016
  • Un déjeuner 100% ardennais pour Cider Co
    Un déjeuner 100% ardennais pour Cider Co
  • Cider co les bulles ardennaises

Veau à l’Ardennaise

Veau à l’Ardennaise

Préparation 20 min, cuisson 2 heures
Pour 5 personnes

Ingrédients:

1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1kg de sauté ou blanquette de veau
1 oignon
30 cl de cidre Intense de Lalobbe
15cl d’eau
3 pommes
5cl d’Eau de vie de Cidre de Lalobbe
30 grs de beurre
Sel et poivre

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez le veau coupé en dés à dorer.

Retirer la viande et mettez l’oignon émincé finement à suer et dorer légèrement.

Replacez la viande dans la cocotte, et arrosez de cidre Intense, puis d’eau, salez poivrez.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1heure 30.

Epluchez et coupez les pommes en quartiers, faites fondre le beurre dans une grande poêle
et mettez les quartiers de pommes à dorer sur chaque face. Flambez les pommes à l’eau de vie de cidre.

30 minutes avant la fin de la cuisson, épluchez et coupez les pommes en quartiers, faites fondre
le beurre dans une grande poêle et mettez les quartiers de pommes à dorer sur chaque face.
Flambez les pommes à l’eau de vie de cidre.

Mélangez la farine de maïs dans une petite tasse d’eau froide, ajoutez le mélange à la viande, afin que la sauce s’épaississe.

Ajoutez les quartiers de pomme, à la viande. Laissez cuire 10 minutes à découvert sur feux doux.

 Veau à l'Ardennaise
Vous pouvez accompagner ce plat avec une purée de pomme-de-terre ou un gratin de légume.
Rien de tel qu’un cidre Intense bien frais pour accompagner ce plat.
Bon appétit!

Translate »